Por Víctor Salazar
SONOYTA, SONORA
Debido a las pésimas condiciones de la tortillería “Sarabia”, la cual ya había sido objeto de otra clausura por parte de regulación sanitaria, dadas las deplorables y arcaicas condiciones en las que operaba dicho negocio, indicó Roberto Karam Gutiérrez.
El jefe de regulación sanitaria informó que en la inspección hecha a este negocio, el equipo usado para la producción de las tortillas, presentó condiciones de suciedad, detectando también la masa ya preparada, puesta directamente sobre el piso.
“De las dos tortillerías Sarabia que hay en Sonoyta ya hemos clausurado las dos, una de ellas produce tortillas de maíz y la otra tortillas de harina, aunque ya han sido acreedores a multas y clausuras, pues esta no es la primera vez que les llamamos la atención y parecen no entender”, argumentó.
Quejas acerca de las condiciones de la maquinaria, así como denuncias de la materia prima puesta en el piso sucio, fueron las bases para realizar esta inspección que dio como resultado el cese a las operaciones de este local comercial, el cual deberá implementar técnicas de higiene que marca la ley del Estado.
“Estas dos tortillerías operan actualmente con maquinaria y procesos que eran usados en décadas pasadas, lo cual en estos tiempos no está permitido y es penado y castigado por las leyes de salud que imperan en Sonora y en México, es por ello que ya no se puede tolerar este tipo de averías”, expresó.
Roberto Karam Gutiérrez dijo que se aconsejó a los propietarios de dicho negocio, la adquisición de maquinaria moderna, así como de técnicas vanguardistas para seguir desarrollando su actividad, de lo contrario, no se dará tregua a quien no cumpla por lo establecido con la ley de salud y problemas por los cuales, la población podría contraer infecciones y enfermedades en su aparato digestivo.

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